L’expression « Tête de lard » est aussi populaire que vous l’ignorez, elle datait depuis le XXè siècle et désignait le mépris total ou le dégoût que l’on ressent pour quelqu’un ‘’le ronchon’’. Un personnage têtu, mécontent ou désagréable que l’on nomme affectueusement ‘’Tête de cochon’’. Aujourd’hui, cette expression nous sert à mettre de joie dans les cœurs à travers notre charcuterie ‘’PADOUEN’’, une association d’éleveurs au service du porc Noir de Bigorre de plusieurs régions. Leur mission est de fournir aux populations du monde entier les produits du Noir de Bigorre en quantité suffisante et en qualité requise.
L’historique du collectif PADOUEN
Le Noir de Bigorre est une race de porc très célèbre au moyen âge ce qui avait fait accroître sa production dans le temps, mais dès les années 1980, cette production avait considérablement chuté. En 1981, on avait retrouvé à peine une trentaine de truies et deux mâles parce qu’aucun des industriels en la matière ne s’y intéressait à cause de son caractère trop lent, trop gras et peu productif. C’est à cet effet que le ‘’Collectif PADOUEN’’ est né dans le seul objectif de refaire valoir le Noir de Bigorre. Le porc noir de Bigorre est race très particulière avec un goût appétissant quand on l’a dans notre assiette.
Le PADOUEN rassemble un nombre important d’éleveurs de plusieurs régions qui apporte leur pierre à l’édifice de cette charcuterie artisanale impressionnante. Notre charcuterie est faite d’une variété de viandes : taureau, bœuf, porc, chèvre, canard… Elle provient des régions telles que : Ardèche, Espagne, Provence, Corse…
Les produits du collectif PADOUEN
Nos produits sont tous authentiques et accessibles à tous au meilleur prix de 7 à 260 euros selon la quantité que vous recherchez bien sûr. Vous aurez le plaisir d’avoir avec nous la terrine de porc noir de Bigorre, le fromage de Tête, les rillettes de porc, vous ne ménagerez aucun effort à savourer nos saucissons, jambons et autres produits que vous apprécierez.